FOOD INTELLIGENCE PLATFORM

"from data to fork"


Il cibo ha bisogno di intelligenza

Oggi più che mai per far sì che del buon cibo, il miglior cibo possibile, arrivi nel piatto di ognuno di noi serve uno sforzo enorme. Per compiere questo sforzo servono tutte le energie disponibili senza sprecare nulla lungo tutta la filiera, dal campo al piatto.

Ogni nodo di questo percorso deve trasformarsi in soggetto attivo, per rendere il processo sostenibile per tutti e per l'ambiente. Servono informazioni di qualità e serve riuscire ad elaborarle per ottenere previsioni affidabili che consentano a chi produce, trasforma e consuma di ottenere il massimo possibile: servono dati intelligenti ed intelligibili.

Questi dati, perché tutto sia organico ed armonico, devono servire non solo a prevedere ma anche ad informare ed educare. La stessa intelligenza serve ai consumatori che vogliono e devono sapere cosa mangiare, quando acquistarlo al prezzo più favorevole e dove. In un sistema intelligente vincono tutti: da chi coltiva la terra, a chi trasforma le materie prime e tutta la filiera fino al singolo consumatore

Nessun seme, nessuna goccia d'acqua, nessun metro quadro di terra fertile deve essere sprecato per produrre alimenti non sani, non sostenibili o che i consumatori non vogliono e che andranno sprecati.

LA RUOTA DEL CIBO


From farm to fork non è solo un modo di dire carino e comprensibile, è un modo di intendere il mondo del cibo per ricordarsi e ricordare sempre che la filiera è circolare e lo sarà sempre, ma il come la filiera "gira" sta all'adozione di buone pratiche e regole condivise.

Per Chi:

Consumatori

Persone che vogliono consumare buon cibo, sano, ad un costo ragionevole e prodotto nel rispetto dell'ambiente.

Agricoltura

Coltivazione, allevamento e pesca, la base della piramide del cibo.

Produzione

Imprese di ogni settore e dimensione, dal laboratorio artigianale alla grande azienda alimentare.

Distribuzione

Dal banco del mercato alla grande distribuzione, incluso il commercio online.

Ho.Re.Ca.

Gli attori della ristorazione, di ogni dimensione dal bar sotto casa alle multinazionali del fast-food.